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老城餐饮手抓牛骨头是将骨头剁成寸余长入锅,按配方加入几十种中草材料和调料,将牛骨头的骨汁、骨油、骨膜、骨肉、美味烹调,使其香味独特、营养丰富,让人吃了还想吃,回味深长,其味以鲜、香、咸、辣为基调,但也可按当地食客口味加以调整。独特的味道,产品赢得广大消费者的喜爱。工艺简单,配方严格科学研制了手抓牛骨头卤制方子和烹饪制作工艺,手抓牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。中华美食营养协会授予 “手抓牛骨头”、“滋补牛三宝“为中华名吃。牛骨头含有丰富的卵磷脂、蛋白质和骨胶原。
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